V posledních letech se bezpečnost potravin stala pro firmy stále důležitější prioritou. Kromě ingrediencí a výrobních procesů je nyní pečlivě analyzována i možná kontaminace potravin materiály a produkty používané v závodech.
Mezi nejčastěji diskutovaná témata patří přítomnost MOH (uhlovodíků minerálních olejů), zejména MOSH a MOAH, dvou kategorií uhlovodíků získaných z minerálních olejů, které mohou kontaminovat potravinové výrobky kontaktem s potravinami během produkce potravin.
Aby se toto riziko snížilo, mnoho společností zavádí maziva bez MOSH a MOAH, formulovaná bez minerálních olejů a navržená tak, aby zajistila větší bezpečnost potravin v potravinářském, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.
Co jsou MOSH a MOAH ?
Minerální oleje a uhlovodíky
MOH (minerální olejové uhlovodíky) jsou rozmanitou skupinou chemikálií odvozených především z rafinace ropy, ale také z uhlí, zemního plynu a biomasy. Tyto směsi sloučenin lze nalézt v různých průmyslových produktech, včetně maziv, technických olejů a obalových materiálů. MOH se dělí do dvou hlavních kategorií: MOSH a MOAH.
MOSH – Mineral Oil Hydrocarbons
MOSH jsou směsi uhlovodíků, které se vyskytující v minerálních olejích. Vědecké studie naznačují, že některé MOSH se mohou hromadit v těle, zejména v játrech a lymfatickém systému.
MOAH – Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons
MOAH jsou aromatické uhlovodíky minerálních olejů. Tato kategorie je považována za důležitější, protože může zahrnovat látky s potenciálně karcinogenní nebo mutační aktivitou.
Takzvané „aromatické“ MOAH (mineral oil aromatic hydrocarbons) (se 3-7 aromatickými kruhy) mohou působit jako genotoxické karcinogeny, zatímco některé „nasycené“ MOSH (mineral oil-saturated hydrocarbons) se mohou hromadit v lidské tkáni a mohou mít nepříznivé účinky na játra. V současné době se snaží řada výrobců společně s obchodníky, vědeckými pracovišti a laboratořemi identifikovat všechny možné cesty, kterými se minerální oleje do potravin dostávají. Evropská agentura pro bezpečnost potravin (EFSA) se problematikou minerálních olejů v potravinách zabývá již více než 10 let a publikovala již i zrychlené hodnocení rizika přítomnosti MOAH v dětské výživě. V roce 2019 rovněž JRC (Společné výzkumné centrum EK) publikovalo doporučení k provádění analýz výskytu MOSH/MOAH v potravinách a materiálech ve styku s potravinami. Nutno však doplnit, že ne všechny MOH v potravinách představují zdravotní rizika a jejich použití v řadě aplikací včetně kosmetického a potravinářského průmyslu je běžné a pravidelně kontrolované.
Evropské úřady zvyšují kontrolu nad možnou přítomností těchto kontaminantů v potravním řetězci.
Zdroje kontaminace minerálními oleji v potravinách
Kontaminace MOSH a MOAH může nastat v různých fázích výrobního řetězce. Hlavními zdroji kontaminace jsou:
- Materiály v kontaktu s potravinami, zejména recyklovaný papír nebo kartonové obaly
- Tiskařské inkousty používané v balení
- Průmyslová maziva používaná ve strojích
- Technické oleje, hydraulické kapaliny nebo látky pro uvolňování potravin
- Znečištění životního prostředí během výroby
Migrace MOH z obalů a kontaktních materiálů je jedním z hlavních zdrojů kontaminace potravin, zejména u suchých produktů, jako jsou cereálie, těstoviny a krmiva.
V případě maziv riziko spočívá v tom, že mnoho strojů používaných při výrobě a balení potravin vyžaduje mazací oleje a maziva. V přítomnosti mikro úniků, aerosolů, nebo náhodného kontaktu mohou malé množství přijít do kontaktu s potravinovým produktem.
Co znamená MOSH a MOAH Free
Mazivo bez MOSH a MOAH je potravinářsky certifikovaný produkt, ale formulovaný bez minerálních olejů nebo takto definovaný. Místo toho se používají alternativní báze, jako jsou:
- Plně syntetické formulace
Tyto technologie umožňují vysoký výkon tím, že eliminují riziko kontaminace minerálními uhlovodíky. Tato vlastnost je zvláště důležitá v aplikacích, kde je i možnost kontaktu s potravinami.
NILS nabízí kompletní řadu certifikovaných produktů bez MOSH MOAH pro různé průmyslové aplikace v potravinářském sektoru:
Produkt NILS
Hydraulické oleje
MIZAR SYNTH
Převodové oleje
RYPRESS SYNT FOOD, RIDOIL FOOD
Kompresorový oleje
COMPRESS SYNT FOOD
Mazivo na řetěz
CHAIN FOOD HT 220, CHAIN SYNT FOOD
Plastické mazivo
FOOD SPEED
Procesní a separační olej
OVA
Tyto produkty jsou potravinářská maziva certifikovaná NSF H1 a NSF 3H, registrovaná u NSF International (dostupná na webu NSF). Formulace NILS splňují směrnice FDA a předpisy FCM, což zajišťuje shodu pro použití v potravinářských závodech.
Chcete se dozvědět víc? Přečtěte si náš článek věnovaný potravinářským mazivům NILS pro potravinářský a farmaceutický průmysl.
Výhody MOSH a maziv bez MOAH pro bezpečnost potravin
Používání produktů bez MOSH a MOAH např. v tomto odvětví:
- Potravinářský průmysl, lahvovny
- Balení potravin
- Kosmetika a farmacie
- Výroba krmiv
Hlavní výhody jsou:
- Snížení rizika kontaminace potravin minerálními oleji
- Zvýšení bezpečnosti potravin ve výrobních procesech
- Zlepšení vnímání zákazníků a auditorů
- Snížení regulačních rizik a zjednodušené audity
- Posilování firemní reputace
- Příprava na budoucí přísnější regulace
Jak si vybrat mazivo MOSH a MOAH Free?
Pro výběr nejvhodnějšího produktu je důležité zvážit některé technické aspekty.
Zkontrolujte dokumentaci
Výrobce musí jasně uvést, že mazivo neobsahuje minerální oleje.
Zkontrolujte certifikace
Pro potravinářské aplikace je nezbytné ověřit certifikaci NSF H1 nebo 3H a shodu s FDA a MOCA. Každá registrace NSF zajišťuje sledovatelnost produktu.
Analyzujte datové listy
Technické a bezpečnostní datové listy vám umožní vyhodnotit základy maziv, výkon a doporučené použití.
Spoléhejte se na specializovaného dodavatele
Kvalifikovaná technická podpora vám pomůže vybrat nejvhodnější produkt na základě vašich zařízení, provozních podmínek a předpisů. Kontaktujte nás pro specializovanou konzultaci.
Budoucnost – zaměření Evropské komise na MOSH a MOAH
Zaměření na MOSH a MOAH se v následujících letech zvýší. Evropská komise diskutuje o návrhu nařízení, které stanoví konkrétní maximální limity pro MOAH v potravinách, rozlišené podle kategorií potravin, s cílem začlenit tyto limity do nařízení o kontaminantech (EU) 2023/915. Současně se diskutuje indikativní úroveň pro MOSH.
Evropské nařízení, které je definováno, stanovuje stále přísnější směrnice pro migraci látek z materiálů přicházejících do kontaktu s potravinami. Mnoho společností již přijímá preventivní strategie ke snížení možného zdroje kontaminace.
V tomto kontextu představují maziva bez MOSH a MOAH konkrétní řešení pro zlepšení bezpečnosti potravin a zajištění větší ochrany spotřebitelů. Vývoj technologií a pečlivější správa rostlin přispějí k tomu, že potravní řetězec bude bezpečnější a lépe kontrolovaný.